電加熱旋轉爐是指一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風機將熱風送進爐膛，進而對爐內物品進行烘烤設備。可適用于食品廠、蛋糕房及個體戶大量烘烤面包、蛋糕、月餅、雞、鴨、肉、魚等食品,也可用于干燥食物使用熱風隧道爐、因其加熱方式的不同分為電熱熱風轉爐、燃氣熱風轉爐、柴油熱風轉爐、燃煤熱風轉爐，以及兩用型熱風轉爐等款式。
因不同產品對烘烤時間的要求不同,熱風轉爐可傳動變頻調速、無極變速。在生產能力和要求尺寸上可按照客戶的要求定做。并配有電熱型和燃氣型以方便客戶選擇,適用于面包類、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等食品烘烤。
電加熱旋轉爐的特點：
1、臺車式烘烤，整車推進推出，量大、省時省力，制品色澤一致，口感好；
2、特殊風道設計保證對流充分，確保爐內溫度分布均勻，三段式可調風口，適應不同制品、不同季節對烘焙質量的特殊要求；
3、設有自動抽風機構，開門時吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面傷人；
4、特殊爐外斜板設計，可使門的開合自動升降，兼顧了臺車進出及密封保 溫兩方面要求；
5、與相同產量的層爐相比具有節省空間、節省能源、節省人力；
6、三層保溫設計，熱損耗少；
7、快、慢兩種風速設計，使烘爐烘烤不同食品時，通過選擇熱風循環速度，以達到烘烤速度與質量的協調統一；
8、開門后轉盤自動定位停止，能方便臺車進出；關門后自動運轉，能提高運行效率。
9、設有計時功能，便于控制烘烤時間自動控制；
10、加熱系統、傳動系統、抽風系統、快慢風電機系統都有異常監控裝置，當系統出現異常時，操作界面一目了然。
